Polpettine di piselli – ricetta vegetariana

Da qualche mese ho smesso di mangiare carne e più passa il tempo più vedo tutti i vantaggi che mi ha portato questa scelta, a cominciare dalla pelle, che è più radiosa di prima, dal benessere fisico e dalla cucina! Sì, perché sto provando ricette sempre nuove e gustose come quella di ieri sera, trovata nel libro di cucina di mamma, credo quello di Benedetta Parodi. Di solito non seguo mai le ricette che trovo, aggiungo sempre qualcosa di mio, in questo caso però l’ho seguita alla lettera e il risultato è stato fantastico!

(le foto che seguono sono terribili sforzi di dare senso di equilibrio, impiattare non è il mio forte, si vede) 

foto 3

Eccovi la ricetta:

POLPETTINE DI PISELLI IN SALSA DI POMODORO

200 g piselli
50 g mollica di pane
2 uova
30 g di grana padano
Pangrattato qb
Rosmarino qb
Latte qb
Olio qb

Per le polpettine si devono lessare i pisellini in acqua salata e poi aggiungerli nel mixer con la mollica, un uovo, il grana e il rosmarino. Se il composto rimane troppo liquido aggiungere la mollica o il pangrattato, se invece è troppo duro aggiungere un po’ di latte. Una volta ottenuto un composto omogeneo vanno fatte le polpettine e passate prima nell’uovo e poi nel pangrattato. La ricetta diceva di friggerle, invece io le ho fatte al forno e sono venute molto buone lo stesso!

foto 1

A parte va preparata una salsa di pomodoro, olio, aglio, sale, che va messa come fondo sul piatto, perché con le polpettine sta divinamente!

Io, visto che adoro i piselli, li ho anche cucinati in padella con un po’ di olio e cipolla e sfumati con la salsa soya.. ultimamente la salsa soya la metto dappertutto!

Che ve ne pare?!

foto 5

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4 pensieri su “Polpettine di piselli – ricetta vegetariana

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